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甜菜制糖

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甜菜制糖

宣布日期:2020-04-14 作者: 点击:

  • 甜菜制糖



  • 菜制糖因此甜菜为质料,经离子互换手艺制成白沙糖、绵白糖等蔗糖产物的进程。

  • 中文名

  • 甜菜制糖

  • 外文名

  • beet sugar manufacturing

  • 工    序

  • 提汁、喧扰、蒸发、结晶和分蜜

  • 根基质料

  • 甜菜

目次

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甜菜制糖
甜菜制糖的进程包含提汁、喧扰、蒸发、结晶、分蜜、枯燥等工序,此中后4道工序的工艺手艺与甘蔗制糖的根基不异(见制糖)。
甜菜制糖装备
上述喧扰用装备按感化可分4类:
①、化学反映装备,包含预灰桶、主灰桶、碳酸饱充罐和硫漂器等。在装备内停止化学反映和转变糖汁pH值,使非糖分凝集、积淀和分化。
②、加热装备,用于加热以下降糖汁粘度,增进胶体凝集,加快化学反映的停止,在必然前提下还有益于进步糖汁的热不变性。
③、过滤装备,包含各类沉降器和过滤机,用以撤除积淀和凝集的非糖分,取得清汁。
④、制作喧扰剂装备,首要是石灰窑和燃硫炉。用焦炭或无烟煤在石灰窑内煅烧石灰石制得石灰和二氧化碳。

离子互换手艺

为了进步喧扰结果,制糖产业中展开了离子互换树脂,离子互换膜电渗析、超滤、反渗入、外表活性剂等喧扰手艺的研讨。此中离子互换法比拟成熟,结果明显。糖汁在喧扰中如加上离子互换处置,非糖分可撤除95%以上,色素物资几近完整断根,糖汁纯度可达98%,可制成精糖。

废蜜糖分收受接管

甜菜废蜜中约有50%的蔗糖,不能再用结晶方式进一步提净。收受接管废蜜中糖分的传统方式是蔗糖盐法。操纵蔗糖能与碱土金属 (钙、锶、钡)的氧化物天生难溶性盐的特征而从废蜜平分离出糖分。经常使用的因此细石灰粉与废蜜中的蔗糖天生蔗糖三钙积淀的蔗糖钙盐法,即斯蒂芬法。将废蜜用水或蔗糖钙盐的洗液浓缩到糖度约5~5.5%,冷却到10℃以下,边搅拌边加细石灰粉使析出冷蔗糖三钙积淀。过滤并洗濯积淀物获得冷饼和滤液。滤液中含有蔗糖一钙和蔗糖二钙,经加热便水解天生蔗糖三钙积淀,过滤后获得热饼。冷、热饼在桶中夹杂加水并加热成为蔗糖钙乳,送往制糖车间取代局部石灰乳插手到糖汁中。在糖汁饱充时蔗糖钙被分化成蔗糖和氢氧化钙,从而收受接管了蜜中糖分。
中断式的斯蒂芬法60年月改良为持续收受接管的方式。
收受接管蔗糖的同时,废蜜中所含的棉实糖也被石灰积淀并收受接管到糖汁中,终究堆集在废蜜中。棉实糖会影响蔗糖结晶。当废蜜中棉实糖含量达5~6%时,煮糖产生坚苦,不能持续收受接管而需换蜜。如许,收受接管率受限。用蜜二糖酶可将棉实糖分化为蔗糖和半乳糖,消除了棉实糖堆集题目,废蜜糖分收受接管率可进步到90%以上。

散布地域

编辑
首要散布于新疆维吾尔自治区黑龙江省及以北地域。为市民经常使用调料


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